น้ำพริกหนุ่ม

น้ำพริกหนุ่ม

--พริกชี้ฟ้า .. แอนน์ใช้พริกคะเยนน์กับพริกคล้ายๆพริกหยวกผสมกัน(กลัวเผ็ด) คงแล้วแต่คนชอบเผ็ดมากน้อยนะคะอันนี้
--หอมแดง .. ใช้หัวหอมใหญ่สีม่วงแหละค่ะประมาณครึ่งหัว
--กระเทียม .. 2-3 กลีบใหญ่ๆ
--เกลือ
--น้ำปลา
--ต้นหอม ผักชี

วิธีทำ

---ล้างพริก แกะกระเทียม หัวหอม หั่นพอได้ขนาดที่จะสุกพร้อมกันได้ ปูฟอล์ยแล้วก็เผาเลยค่ะ แอนน์เปิดไฟ broil 450 F ประมาณ 15 นาทีได้ เช็คดูเอาเองนะคะหรือไม่ก็เอาไปย่างที่เตาย่างเลยก็ได้ อย่าเกรียมมากไปก็ต้องระวัง เพราะ..มันขมไหม้ อิๆ โดนมาแล้วค่ะ
--เสร็จแล้วเอาพริกมาลอกเปลือกออก(ลอกยากจังค่ะ อันหลังๆเลยยัดลงไปหมดนั่นแหละ อิๆ)
--ตำกระเทียม หอม แล้วตามด้วยพริก แต่พอดีว่าหั่นชิ้นใหญ่ ครกตำไม่แตกตัวซักที มันลื่น เลยตักใส่เครื่องปั่น ปั่นเอาเลยค่ะ เออ..น่ากินไปอีกแบบนะ
--ปรุงรสด้วยเกลือ และน้ำปลา โรยหน้าโดยต้นหอม และผักชีหั่น

ทีนี้ก็ลุยได้เลยค่ะ ไม่อยากจะเชื่อว่าเครื่องปรุงมีแค่นี้เองค่ะ แต่อร่อยได้เรื่องเลย

**ตอนทำก็เห็นว่าส่วนผสมพื้นฐานคล้ายกันกับแจ่วแอนน์ ก็เลยได้ทำพร้อมกันค่ะ และทั้งสองอย่างก็หมดภายในไม่กี่วันค่ะ ข้าวเหนียวจ้ำๆๆๆ ไหนจะไก่ย่างตะไคร้ กินจนง่วงแล้วง่วงอีกเพราะข้าวเหนียว
***



ต้องออกตัวว่าจริงๆไม่รู้จักน้ำพริกนี้ค่ะ เพราะว่าโลกไม่กว้าง จนมีเนทเนี่ยแหละกบถึงได้รู้ว่าโลกนอกกะลาช่างกว้างใหญ่ อิๆ แล้วก็ได้ไปเจอแม่เฮือนและเซฟหน้านั้นไว้ชาติกว่าๆ ไม่ได้ทำซักที เคยลองแล้วเผ็ดจนร้องไห้ เลยไม่ได้ลงบล๊อค เพราะเอาไปผสมกับปลา กลายเป็นอย่างอื่นไป อิๆๆ วันนี้มีโอกาสลอก"แม่เฮือน"อีกครั้งนะคะ ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อยๆค่ะแม่เฮือน

ใครที่อยากไปดูของจริง ก็ตามลิงค์แม่เฮือนไปเลยนะคะ http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=nusaba&month=10-2007&date=31&group=11&gblog=14 ส่วนของแอนน์ ทำได้แค่นี้แอนน์ก็ภูมิใจนักหนาแล้วค่ะ แล้วยิ่งแอนน์ทำไม่เผ็ดมากนะ แอนน์เอาตักกินไม่กี่คำก็หมด ฮ่าๆๆ

www.clayann.bloggang.com

<< อีสานซัลซ่า(แจ่วมะเขือเทศ)