เครื่อง

น้ำ กะพอท่วมเนื้อและกระดูก
*โป๊ยกั๊ก 2-3 ดอก
*กระเทียม 2-3 กลีบ
*ขิง สักเท่านิ้วเรานี่ล่ะ
*ก้านอบเชย 2 ก้าน
*ลูกผักชี ประมาณ 1 ชต.
พริกไทยดำ ตำหยาบ
เกลือนิดหน่อย
ซีอิ๊วขาว
ซีอิ๊วดำ
ซอสถั่วเหลืองฝาเขียวนิดหน่อย
น้ำตาลทรายแดง
ผงพะโล้วหรือ ซินนาม่อนก็ได้แล้วแต่จะมี หรือ five spices , allspices ก็ได้ ใส่เป็นช้อนพูนๆเลยล่ะ บางทีไม่มีก็ใส่ซินนาม่อนผงนั่นแหละค่ะ
ขากวาง แอนน์มีอยู่สองขา ใครไม่มีก็เอาขาอื่นมาใส่ อิๆ

วิธีทำ

-ตั้งหม้อต้มน้ำ
-เครื่องตามรายการ * แอนน์ใส่ถุงหรือตะกร้อ(ซื้อจากร้านญี่ปุ่น)แล้วหย่อนลงไปเลยค่ะ จะได้ไม่ต้องตักออกให้ยาก
-ต้มไปจนเริ่มจะเดือด ก็ปรุงน้ำด้วยเครื่องปรุง อันนี้ปรุงเอาเองนะ อิๆ ตามชอบน่ะ พะโล้แอนน์มั่วไปนิดนะคะ แต่มันอร่อยก็ช่างเนอะ ชิมก่อนตามชอบเช่นกัน พี่เคลย์ของแอนน์ชอบมีหวานๆหน่อยน่ะ ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว ซอสภูเขาฝาเขียวเนี่ย ใส่ไปเยอะอยู่นะ
-ปรุงคิดว่าได้ที่ก็เอาขาลงไป ไฟอ่อนถึงปานกลาง คอยตักเอาฟองทิ้งเรื่อยๆ ตุ๋นไปนานเอาการ อย่างต่ำ 3 ชม. หรือจนกว่าเนื้อจะล่อน(เขียนถูกป่ะเนี่ย)ออกจากกระดูก อย่างในรูปอ่ะค่ะ
-แล้วก็เอาออกมาราดข้าวกิน มีบร๊อคโคลี่ ก็เอามาแทนคะน้า แยกเอาน้ำส่วนหนึ่งออกมาต้มบร๊อคโคลี่พอกรุบๆ แต่ได้รสชาดพะโล้ เป็นเครื่องเคียง ผักดองไม่มี

น้ำจิ้ม

แอนน์เอาง่ายๆ

พริกเวียดนามในกระป๋องฝาเขียวอ่ะค่ะ (ใครไม่รู้จัก เดี๋ยววันหลังถ่ายรูปมาให้ดูค่ะ)
น้ำตาล
เกลือ

แล้วก็คนให้เข้ากัน แค่นี้แหละค่ะ มั่วๆ ชอบหวานก็ใส่หวานๆ เพราะบ้านนี้แปลก ชอบกินหวาน อิๆ แต่บางอย่างก็ไม่หวานนะ

หมายเหตุ

บางทีมันจะเยอะ เราก็ใช้วิธีทำวันนี้ คืนนี้ใส่ตู้เย็น เช้ามาก็แงะเอามันเป็นแผ่นลอยหน้า หรือตักออกทิ้งง่ายๆ แล้วค่อยอุ่น ก็กำจัดมันอย่างง่ายดายค่ะ

more recipe @ www.clayann.bloggang.com