เครื่องน้ำ กะพอท่วมเนื้อและกระดูก*โป๊ยกั๊ก 2-3 ดอก*กระเทียม 2-3 กลีบ*ขิง สักเท่านิ้วเรานี่ล่ะ*ก้านอบเชย 2 ก้าน*ลูกผักชี ประมาณ 1 ชต.พริกไทยดำ ตำหยาบเกลือนิดหน่อย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำซอสถั่วเหลืองฝาเขียวนิดหน่อย น้ำตาลทรายแดง ผงพะโล้วหรือ ซินนาม่อนก็ได้แล้วแต่จะมี หรือ five spices , allspices ก็ได้ ใส่เป็นช้อนพูนๆเลยล่ะ บางทีไม่มีก็ใส่ซินนาม่อนผงนั่นแหละค่ะขากวาง แอนน์มีอยู่สองขา ใครไม่มีก็เอาขาอื่นมาใส่ อิๆ วิธีทำ-ตั้งหม้อต้มน้ำ -เครื่องตามรายการ * แอนน์ใส่ถุงหรือตะกร้อ(ซื้อจากร้านญี่ปุ่น)แล้วหย่อนลงไปเลยค่ะ จะได้ไม่ต้องตักออกให้ยาก-ต้มไปจนเริ่มจะเดือด ก็ปรุงน้ำด้วยเครื่องปรุง อันนี้ปรุงเอาเองนะ อิๆ ตามชอบน่ะ พะโล้แอนน์มั่วไปนิดนะคะ แต่มันอร่อยก็ช่างเนอะ ชิมก่อนตามชอบเช่นกัน พี่เคลย์ของแอนน์ชอบมีหวานๆหน่อยน่ะ ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว ซอสภูเขาฝาเขียวเนี่ย ใส่ไปเยอะอยู่นะ -ปรุงคิดว่าได้ที่ก็เอาขาลงไป ไฟอ่อนถึงปานกลาง คอยตักเอาฟองทิ้งเรื่อยๆ ตุ๋นไปนานเอาการ อย่างต่ำ 3 ชม. หรือจนกว่าเนื้อจะล่อน(เขียนถูกป่ะเนี่ย)ออกจากกระดูก อย่างในรูปอ่ะค่ะ -แล้วก็เอาออกมาราดข้าวกิน มีบร๊อคโคลี่ ก็เอามาแทนคะน้า แยกเอาน้ำส่วนหนึ่งออกมาต้มบร๊อคโคลี่พอกรุบๆ แต่ได้รสชาดพะโล้ เป็นเครื่องเคียง ผักดองไม่มีน้ำจิ้มแอนน์เอาง่ายๆพริกเวียดนามในกระป๋องฝาเขียวอ่ะค่ะ (ใครไม่รู้จัก เดี๋ยววันหลังถ่ายรูปมาให้ดูค่ะ)น้ำตาล เกลือแล้วก็คนให้เข้ากัน แค่นี้แหละค่ะ มั่วๆ ชอบหวานก็ใส่หวานๆ เพราะบ้านนี้แปลก ชอบกินหวาน อิๆ แต่บางอย่างก็ไม่หวานนะหมายเหตุบางทีมันจะเยอะ เราก็ใช้วิธีทำวันนี้ คืนนี้ใส่ตู้เย็น เช้ามาก็แงะเอามันเป็นแผ่นลอยหน้า หรือตักออกทิ้งง่ายๆ แล้วค่อยอุ่น ก็กำจัดมันอย่างง่ายดายค่ะ
more recipe @ www.clayann.bloggang.com
<< July >>
S
M
T
W
F
29
30
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
31
<< 2008>>