เส้นใหญ่...ทำเองได้

หลังจากที่เพิ่งอัพบล๊อคคุ๊กกี้ไปเมื่อวานหรือวันก่อนนี้เอง วันนี้มาอีกแล้วค่ะ มาเร็วอย่างไม่คาดคิด ตกงานมันเป็นยังงี้เอง ..เลยฉวยโอกาสฝึกปรืออาหารไทย อิๆ

และ..


วันนี้มาลองทำเส้นใหญ่ด้วยตัวเอง ไม่ต้องง้อร้านค้า(เพราะบ้านแอนน์อยู่บ้านนอกนิดนึงค่ะ จะเข้าเมืองก็ไกล จะซื้อมาเก็บก็ไม่ได้นาน) ได้สูตรจาก"ครัวไกลบ้าน"มานานแล้ว แต่ไม่ได้ทำซักกะที วันนี้มีโอกาส ความอยากมากถึงขีดสุด เลยจัดการทำซะเลย..

เส้นใหญ่ ทำเองได้

ขอบคุณ

http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showtopic=1024
ลิงค์ครัวไกลบ้านตามนี้เลยนะคะ
ต้องขอบคุณเจ้าของสูตรมากๆที่เอามาแบ่งปันกัน เพราะว่าไม่เคยคิดว่าจะทำเส้นใหญ่เองได้เลย อิๆ ไม่ได้รู้มาก่อนว่ามันก็ไม่ได้ยาก

เส้นใหญ่ สูตร 1 ของ"คุณแตง" ครัวไกลบ้านค่ะ
(เค้าบอกสูตรนี้ทำได้แผ่น 9 นิ้ว..ได้ 12-15 แผ่น..แล้วแต่ความหนาบางที่คนชอบ)

แป้งข้าวจ้าว 2 ถต.
แป้งมัน 6 ชต.
น้ำเปล่า 2 1/2-3 ถต. (แล้วแต่ความเก่าใหม่ของแป้ง)..(ของแอนน์ไม่รู้เก่าหรือใหม่ แต่ใช้น้ำ 3 ถต.ค่ะ)
น้ำมันพืช แอนน์ใช้คาโนล่าสเปรย์น้ำมันค่ะ ง่ายดี ฉีดๆลูบๆก็เร็วดีค่ะ

วิธีทำ

-เอาแป้งทั้งสองอย่างรวมกัน คนให้เข้ากัน

-เทน้ำเปล่าใส่ลงไปในแป้ง แล้วคนให้เข้ากันด้วยมือ นวดเข้ากันประมาณ 5 นาที(นวดเพื่อให้แป้งเหนียวยิ่งขึ้น)

-เติมน้ำที่เหลือใส่ลงไปทั้งหมด คนจนแป้งไม่จับกันเป็นก้อน

-เตรียมจานก้นแบน ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณเก้านิ้ว เอาไว้ทำสลับกันไปมา ฉีดน้ำมันทั่วจานบางๆ เอามือลูบให้ทั่ว(เพราะตอนแรกแอนน์ไม่ลูบแล้วแป้งมันเป็นเม็ดปุดๆเหมือนรอยสเปรย์ที่ฉีดเลยค่ะ)

-คนส่วนผสมแป้ง แล้วตักใส่พอประมาณ กะว่าให้ได้เส้นบางๆ ทำอันแรกแล้วจะรู้ว่าอันต่อไปจะทำหนาบางตามชอบได้ยังงัยอ่ะค่ะ

-แล้วเอาใส่ไมโครเวฟ แอนน์ใช้ไฟแรง 80 watt นาน 1 1/2 นาทีเป๊ะเลยค่ะ แค่กดเวลาไป 1.30 แล้วก็กด power เลือกเบอร์ 8 จะออกมาสวยดี จะเห็นว่าขอบเริ่มลอกตัวออกจากด้านข้าง ก็เอาออกมาพักไว้ แล้วทำอีกใบต่อ

-พอใบที่เอาออกมาเริ่มพอจับได้ก็ฉีดสเปรย์หน่อย กลับด้าน แล้วก็เอาไปซ้อนกันไว้ตัดรวมกันทีเดียวก็ได้ หรือจะเอาไปทำก๋วยเตี๋ยวหลอดก็เอาไปห่อได้เลย

-พอทำทั้งหมดแล้วก็ตัดเป็นเส้นๆตามชอบ แล้วเอาไปทำอาหารตามที่อยากทำ

เส้นใหญ่ ทำเองได้

เส้นใหญ่ ทำเองได้

แป้งหนาไป หรือน้ำน้อยไป เราเติมน้ำได้ค่ะ ลองสองครั้งต่างกันเลยค่ะ เติมน้ำเพิ่มแล้วดูสวยขึ้น เพราะว่าตอนแรกใส่แค่ 2 ถ้วยครึ่ง เลยเติมอีกครึ่งถ้วยตวงไปเลย

เส้นใหญ่ ทำเองได้

เส้นสวยจริงๆนะ แต่ไม่ทุกครั้งหรอก บางครั้งก็ไม่ค่อยสวย แต่รวมๆแล้วก็ประมาณนี้ กินได้อร่อยเหมือนกัน

เส้นใหญ่ ทำเองได้

แล้วมาดูกันนะคะ

บล๊อคต่อไปจะเอาเส้นไปทำ"ราดหน้าหมูหมัก..สูตรเข้มข้น"ค่ะ

มีสูตรดีๆมาบอกต่อ..ค่ะ

www.clayann.bloggang.com

     Share

<< Black&White Chocolate Chip Cookies Recipe..สูตรนี้ตลอดกาลราดหน้าหมูหมัก..สูตรเข้มข้น(สูตรคุณข้าวยำ@น้ำบูดู) >>

Posted on Tue 19 Jan 2010 12:35

 

 
  
 






ช๊อคโกแลตคัพเค้ก(แต่งหน้า)
ลูกชิ้น..ครั้งที่ 3
ลูกชิ้นหมูผสมไก่งวง และลูกชิ้นกวาง..ครั้งแรกกับครั้งที่สอง
แซนวิชไข่เจียวเบคอน
(9)กิน เที่ยว..นครพนม-1
ทริปกลับไทยครั้งแรก(8)..อาหารบ้านๆ..อีกซักรอบ
ราสพ์เบอรี่เค้ก..เค้กไมโครเวฟ
Papaya Cranberry Scone Recipe
มาม่ายำเนื้อ
แกงจืดฟักทองหมูสับปั้นก้อน
ยำเนื้อ(แบบลาบๆ)
ขนมจีบหมูกุ้ง
เกาเหลา..ชิ้น..สด(แบบเร็วๆ)
หม้อแกงถั่ว
สังขยาฟักทอง...แบบถาด
ลาบหมู..แคลอรี่ต่ำ
ขนมจีบหมู
ขนมกลีบลำดวน
ราดหน้าหมูหมัก..สูตรเข้มข้น(สูตรคุณข้าวยำ@น้ำบูดู)
เส้นใหญ่...ทำเองได้
Black&White Chocolate Chip Cookies Recipe..สูตรนี้ตลอดกาล
หมูแดดเดียว
เบรคฟาสต์แคซเซอรอลเนื้อกวาง(ต่อ)
เบรคฟาสต์แคซเซอรอล..ไส้กรอกกวาง+ทอร์นาโดลง
#5 กระเป๋าแฝด..สีสันสดใสสองใบ สองพี่น้อง
#4 กระเป๋าแฝด..ให้แม่ใส่เงินกะมือถือไปตลาด
#3 ทำมินิกระเป๋าเครื่องสำอางค์ควิลท์ขายรอบแรกค่ะ
Oven-Baked Chicken Parmesan
#2 Patchwork Quilt--mini cosmetic bag
กินไป..ลดไป..ได้ผลค่ะ(เม้าท์เยอะ..รูปเยอะ)
Grilled Ham and Cheese
Lemon-Raspberry Wheat Muffin Recipe
คอร์นด๊อกมัฟฟิน
กระเป๋าควิลท์..ใบแรก
เนื้อผัดพริกถั่วฝักยาว..เมนูสุดฮิตของพี่เคลย์
กุ้งแห้งทำเอง..น้ำพริกกะปิกุ้งแห้ง
Homemade Focaccia Bread Recipe และสปาเก๊ตตี้ลูกชิ้นเนื้อกวาง
Blueberry Muffin Recipe
Banana Coconut Muffin Recipe



Comments




Post Comment

Name :
Email :
URL :
Comment :
กรอกข้อมูลก่อนส่ง CAPTCHA Image
Refresh
 






bestview in 1024*768
The best template from http://www.oblog.cn