ขนมจีบหมูกุ้ง

ขนมจีบหมูกับกุ้งวันนี้ชอบมากเลย แบบว่าเนื้อกุ้งทำให้ขนมจีบเด๊ง..เด้ง..น่ะ ชอบมากจนแอนน์กับพี่เคลย์ไม่กินข้าวเที่ยง กินแต่ขนมจีบกันเลยแหละ แม้ว่ารอบนี้จะไม่มีแผ่นเหลืองสำหรับขนมจีบ แต่มีแผ่นที่ใช้ทำเกี๊ยวซ่าแทน แต่ก็อร่อย ชอบทั้งสองแบบเลย สองอารมณ์

ทีแรกมีแผ่นเหลืองมาห่ออีกพอสมควร แต่ทิ้งไว้ 4 วัน รามันขึ้นแผ่น เป็นจุดดำๆในแป้งแผ่น เลยไม่กล้าใช้ ไปเอาแผ่นเกี๊ยวซ่าในช่องแข็งออกมาห่อ รีบใช้ไปหน่อย เลยแผ่นยังแข็งอยู่ แต่ก็ยังพอห่อได้ เสร็จแล้วเอาน้ำพรม ก็ออกมาเป็นดังที่เห็นเนี่ยแหละค่ะ อร่อยมากๆเลย

สูตร..ได้มาจาก"แม่ปู..บล๊อคแกง"นะคะ เข้าไปดูของจริงเลยนะคะ รูปสวยกว่านี้เยอะมากกกกกกค่ะ อิๆ
http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=pookhakae&month=02-2007&date=28&group=11&gblog=15
ขอบคุณแม่ปูจริงๆ เป็นบล๊อคนึงที่เพื่อนๆฮิตไปส่งการบ้านกันอ่ะค่ะ แต่ในสูตรแอนน์ก็ต้องปรับไปตามของที่เรามีในบ้านนะคะ

นี่ยังมีอีกหลายคนนะคะเนี่ย แต่ยังไม่มีโอกาสเอามาลง มีอีกอันนึงนะคะ ตั้งใจว่าต้องทำการบ้านส่งให้ได้ คือ..เค้กคัสตาร์ดของ"เจ๊หลี..กินๆเที่ยวๆ.บล๊อคแกง"ค่ะ

วันนี้เอาขนมจีบมาก่อนนะคะ :)

ขนมจีบหมูกุ้ง


ขนมจีบหมูกุ้ง


ขนมจีบหมูกับกุ้ง

เครื่องปรุง

หมูสับ 1/2 ปอนด์
กุ้งสับ 1/2 ปอนด์(เข้าเครื่องปั่นเลยค่ะ)
เกลือ 1/2 ชช.
ซอสปรุงรส 2 ชต.(ภูเขาทองฝาเขียว)
น้ำมันงา 1/2 ชช.
น้ำตาลทราย 1 ชช.
แป้งข้าวโพด 1+1/2 ชช.
พริกไทยดำป่น 1/2 ชช.
เบคกิ้งโซดา 1/8 ชช.

แผ่นเกี๊ยว

วิธีทำ

--เอาส่วนผสมทุกอย่างโปะๆลงไป แล้วใช้ช้อนผสมให้เข้ากันดี หมูก็ยังเย็นๆอยู่ ถ้าจะให้ดี เอามือสะอาดๆเราเนี่ยแหละขยำ แต่แอนน์ชอบใส่ถุงมือ เพราะว่าถ้าใช้มือเปล่าวแล้วกลิ่นมันติดมือนานจังค่ะ กว่าจะล้างออกหมด
--เสร็จแล้วคลุมด้วยพลาสติคแรพ แล้วก็แช่ตู้เย็นไว้ก่อนครึ่ง ชม.(พี่เค้าผสมเสร็จแล้วห่อเลย..แอนน์ขอแช่นะคะ อิๆ)
--หลังจากนั้นก็เอาออกมาห่อ ตักไส้ใส่แผ่น แอนน์ใช้ช้อนกาแฟตักใส่ตรงกลาง แล้วก็จับปลายรวบ หรือขยุ้มเข้าหากันเลยค่ะ จับๆให้แน่น แล้วก็วางเรียงกันลงไปในลังถึงที่แอนน์ปูกระดาษไขไว้รอแล้ว ฉีดน้ำมันเล็กน้อย กันติดกัน วางเรียงลงไปห่างกันนิดหน่อย กันแผ่นแป้งจะไปติดกัน สุกแล้วเดี๋ยวขาด
--นึ่งไฟแรง ซัก 17-20 นาที ถ้าเนื้อแน่นแล้วก็สุก หรือให้แน่ก็ตักออกมาอัน มาตัดดูและชิมดู ของแอนน์ไม่ถึงยี่สิบนาทีก็สุก อาจจะเพราะกุ้งเยอะกว่าปรกติ เพราะแอนน์ไม่ใส่แห้วค่ะ เพิ่งกุ้งลงไปแทน
--สุกแล้วยกออกจากเตาร้อนๆ แล้วก็ยังพักไว้ในซึ้งนั่นแหละค่ะ เหมือนที่ร้านอาหารไงเนอะ แล้วถึงเวลากินก็ได้กินร้อนๆ


น้ำจิ้ม

ซีอิ๊วดำ 2 ชต.(อันนี้ใส่หนึ่งก่อนก็ได้เพราะแอนน์ใช้ของอินโด ไม่ดำมากเหมือนของไทยค่ะ)
ซีอิ๊วขาว 3 ชต.(อันนี้ใส่แบบเจ หรือสูตร 1 ตราเด็กสมบูรณ์ค่ะ)
น้ำส้มสายชู 5 ชต.(white vinegar นะคะ เพราะเคยใช้ rice vinegar เพราะพี่สาวชอบ อร่อยคนละแบบค่ะ แต่แอนน์ชอบแบบสายชูธรรมดาค่ะ)
น้ำตาล 5 ชต.(ใครไม่ชอบหวานก็คงต้องค่อยๆใส่ลงไป แล้วค่อยเติมไปตามชอบค่ะ แอนน์ไม่ชอบเค็มอย่างเดียว)
เกลือ 1/4 ชช.
ขิงผง 1/4 ชช.(ความลับที่เอามาเปิดเผย อิๆ)...หรือจะใช้ขิงสดสับแล้วทอดแล้วเอามาใส่ก็อร่อยดีนะคะ
พริกป่น 1/4 ชช.(ป่นมากน้อย คงแล้วแต่ความชอบค่ะ แอนน์ชอบป่นใหญ่หน่อย จะได้มองเห็นดูสวยดี) หรือบางรอบก็ใช้พริกฮาลาพีโน่สดหั่นแว่นๆแล้วเอาลงไปใส่ก็อร่อยค่ะ

--ต้มทุกอย่างรวมกันด้วยไฟกลางจนเดือด แล้วปิดไฟ พักให้อุ่น
--เสร็จแล้วเสิร์ฟได้เลย

น้ำจิ้มนี้สารพัดประโยชน์นะคะ เอาไปจิ้มกับผักเทมปุระก็ได้ค่ะ หรือแพนเค้กเกาหลี

และ...เรื่องน้ำจิ้มเนี่ย แล้วแต่อารมณ์เหมือนกันนะคะ บางทีก็อยากกินแบบไม่หวานมาก บางทีก็อยากแบบหวานนิดหน่อย บางทีใส่พริกป่น บางทีใส่พริกฮาลาพีโน่ ตามใจปากเหมือนเคย(เคยไปเคยมา..จนต้องเข้าคอร์สรีดไขมันอยู่เสมอๆ)

ขนมจีบหมูกุ้ง

เสร็จแล้วค่ะ

เซิน..แซ่บค่ะ

www.clayann.bloggang.com

     Share

<< เกาเหลา..ชิ้น..สด(แบบเร็วๆ)ยำเนื้อ(แบบลาบๆ) >>

Posted on Fri 19 Feb 2010 13:48

 

 
  
 






เคล็ดไม่ลับ:ทำช๊อคชิพคุ๊กกี้กลมๆเท่าๆกันของแอนน์
Tag : Bakery Lover จากบล๊อคแกง
Cooking for Hope: Jalapeno Cornbread
ทริปเที่ยวไทย April 2009 ที่มุกดาหาร
สลัดกับเบคอน..ง่ายๆเร็วๆ
กระเป๋าเครื่องสำอางค์ควิลท์ใบใหญ่..ของเทเรซ่า
กระเป๋าเครื่องสำอางค์ควิลท์ใบเล็ก..ของสเตฟานี่
เค้กมะพร้าวกับสตรอเบอรี่ครีมชีส
ช๊อคโกแลตคัพเค้ก(แต่งหน้า)
ลูกชิ้น..ครั้งที่ 3
ลูกชิ้นหมูผสมไก่งวง และลูกชิ้นกวาง..ครั้งแรกกับครั้งที่สอง
แซนวิชไข่เจียวเบคอน
(9)กิน เที่ยว..นครพนม-1
ทริปกลับไทยครั้งแรก(8)..อาหารบ้านๆ..อีกซักรอบ
ราสพ์เบอรี่เค้ก..เค้กไมโครเวฟ
Papaya Cranberry Scone Recipe
มาม่ายำเนื้อ
แกงจืดฟักทองหมูสับปั้นก้อน
ยำเนื้อ(แบบลาบๆ)
ขนมจีบหมูกุ้ง
เกาเหลา..ชิ้น..สด(แบบเร็วๆ)
หม้อแกงถั่ว
สังขยาฟักทอง...แบบถาด
ลาบหมู..แคลอรี่ต่ำ
ขนมจีบหมู
ขนมกลีบลำดวน
ราดหน้าหมูหมัก..สูตรเข้มข้น(สูตรคุณข้าวยำ@น้ำบูดู)
เส้นใหญ่...ทำเองได้
Black&White Chocolate Chip Cookies Recipe..สูตรนี้ตลอดกาล
หมูแดดเดียว
เบรคฟาสต์แคซเซอรอลเนื้อกวาง(ต่อ)
เบรคฟาสต์แคซเซอรอล..ไส้กรอกกวาง+ทอร์นาโดลง
#5 กระเป๋าแฝด..สีสันสดใสสองใบ สองพี่น้อง
#4 กระเป๋าแฝด..ให้แม่ใส่เงินกะมือถือไปตลาด
#3 ทำมินิกระเป๋าเครื่องสำอางค์ควิลท์ขายรอบแรกค่ะ
Oven-Baked Chicken Parmesan
#2 Patchwork Quilt--mini cosmetic bag
กินไป..ลดไป..ได้ผลค่ะ(เม้าท์เยอะ..รูปเยอะ)
Grilled Ham and Cheese



Comments

wow!!!!!!!!!!!! your food looks really delicious again!!! it makes me really hungry.
Por   
Sat 20 Feb 2010 0:04 [2]

คุณแอนน์เก่งจังเลย ทำได้ทุกอย่าง เห็นแล้วอยากกิน ไม่ได้กินขนมจีบมาปีกว่าๆ แล้วค่ะ ว่างๆ ลองทำบ้างดีกว่า เดี๋ยวขอ copy สูตรนะค่ะ
มีน   
Fri 19 Feb 2010 14:44 [1]




Post Comment

Name :
Email :
URL :
Comment :
กรอกข้อมูลก่อนส่ง CAPTCHA Image
Refresh
 






bestview in 1024*768
The best template from http://www.oblog.cn