แจ่วแซ่บ! แบบคุณนายสุด(แม่ครัวคาวบอยจ๊ะ)

แจ่วแซ่บ แบบคุณนายสุด แม่ครัวคาวบอยจ๊ะ

แจ่วแซ่บ แบบคุณนายสุด แม่ครัวคาวบอยจ๊ะ

แจ่วแซ่บ! แบบคุณนายสุด(แม่ครัวคาวบอยจ๊ะ)

เครื่องปรุง
พริกฮาลาพีโน่ตามชอบ
+(พริก banana pepper สำหรับแอนน์ที่ไม่เผ็ด เนื้อเยอะๆ)
หอมแดง
กระเทียม
ผักชี

วิธีทำ
เอาผักทั้งหมดไปเผา มากน้อยตามชอบ ไม่มีถูกผิดเลยนะคะ แต่พริกเนี่ยเน้นพริกที่มีเนื้อเยอะๆ ค่ะ พริกฮาลาพีโน่เนี่ยเนื้อเยอะ อวบอ้วน เผ็ดดีพอดีสำหรับคนกินเผ็ดนะคะ แต่แอนน์ไม่ไหว ก็ต้องผสมพริกที่ไม่เผ็ด กับฮาลาพีโน่ยักษ์สองลูก แค่นี้ก็ซี๊ดซ๊าดมากแล้วจ้า

วิธีเผาง่ายๆของแอนน์ก็คือ ที่บ้านอย่างที่บอก ถนัดเตาอบ ก็จะเปิดไฟ broil 400 F ซักสิบนาทีก็เอามาเช็คทีนึง ถ้ายังไม่ไหม้นัก หรือยังไม่สุกพอก็จัดไปอีกสิบนาที มันแล้วแต่ความอวบอ้วนของผัก เช็คจนกว่าผักสุกและผิวเกรียมถึงจะหอมดี แต่แยกผักชีไว้ตามไปใส่ครึ่งหลัง เพราะผักชีใบบางก็ไหม้ก่อนอย่างอื่น แต่วันนี้...แอนน์ใส่สด ขี้เกียจค่า ไม่ผิดกติกาตรงไหนน๊า

ได้ผักย่างออกมา ก็วางไว้ให้อุ่นก่อนแล้วค่อยเอากระเทียมลงไปตำก่อน แล้วที่เหลือต้องหั่นเป็นเล็กๆช่วยหน่อย เพราะมันจะตำไม่ละเอียดเหมือนเนื้อกระเทียม เนื้อผักอื่นจะเหนียวกว่า ส่วนพริกต้องลอกเปลือกออกก่อน เอาแต่เนื้อพริก แต่ว่า..พริกบานาน่าเปปเปอร์เนี่ย เนื้อบาง ขี้เกียจปอก ก็ตัดไปเลย ส่วนฮาลาพีโน่เนื้อเยอะ ปอกง่ายมาก ก็ตำรวมกันไป

ใครไม่ถนัดเตาอบ ก็ใช้คั่วบนกระทะก็ได้นะคะ หรือไม่ก็ย่างเตาย่างนอกบ้านตามถนัดได้เลย บ้านนี้แล้วแต่อารมณ์ศิลปินค่ะ อิๆ แล้วก็ใครชอบแบบละเอียดๆ จะเอาไปปั่นลัดคิวก็ตามใจคนกินได้เลย ที่นึกออกเนี่ยเพราะพี่เคลย์เค้าขอว่ารอบหน้าปั่นให้เค้าหน่อย เค้าไม่ชอบชั้งกี้ๆ เค้าชอบเบลนด์ๆ

แล้วก็...ปรุงรสด้วย

น้ำปลา
มะนาวเขียว
น้ำตาลนิดหน่อย นิดจริงๆ แค่ตัดรสเค็มนิดหน่อย อย่าให้มีรสหวาน

รสชาดจะเปรี้ยวนิด เค็มนำ ตัดผักชีเล็กๆแล้วก็รวนเข้าด้วยกัน ผักชีถ้าย่างจะหอมกว่าสดๆ

เสร็จแล้วจ้า
ทีนี้ก็ต้มผักกินกะแจ่วแซ่บได้ตามสบายเลยค่า

ส่วนใครปลูกพริกเยอะๆ มีเยอะๆ ก็ทำทีละเยอะๆได้นะ ทำแล้วใส่กระป๋องพลาสติคเล็กๆหรือถุงก็แล้วแต่ แบ่งทีละเล็กๆพอคิดว่ากินแต่ละรอบ เขียนวันที่ผลิต แล้วก็แช่ช่องแข็งไว้เลยค่ะ ไม่ต้องทำหลายรอบ อิๆ มาเวฟกิน ก็ไม่มีเสียรสเลยค่า อันนี้ลองมาแล้วค่ะ น้าสะใภ้เค้าทำใส่ฟรีซเซอร์ไว้ค่ะ ไม่เสียเวลาเลยค่ะ เป็นการถนอมอาหารด้วยนะคะ เพราะพริกเนี่ย หน้าหนาวมันก็ไม่ผลิตลูกแล้วอ่ะ มันจะร่วงหมด เราก็ต้องหาวิธีถนอมอาหารใช่ม๊า

ขอให้"แซ่บ"กันถ้วนหน้านะคะ

คราวหน้าเจอกับเมนูใหม่ๆมั่วๆเนอะ เราอร่อย..สามีชอบ แค่นั้นก็พอใช่ไม๊ อิๆๆ


ขอขอบคุณ "คุณนายสุด"(แม่ค่ะแม่ อิๆ) ที่อดทนสอนวิชามาให้ลูกๆสืบทอด อร่อยหรือไม่อร่อย แม่บอก"ตัวใคร..ตัวมัน" ฮ่าๆๆ อันหลังนี่เติมเองขำๆนะคะ แม่ไม่ได้บอก แต่อ่านใจว่าคงอยากจะบอกยังงั้นอ่ะนะ
แจ่วแซ่บ แบบคุณนายสุด แม่ครัวคาวบอยจ๊ะ

http://www.clayann.bloggang.com/

 

     Share

<< Asian Zing Chicken Wrapสลัดใส่สตรอเบอร์รี่กับกุ้งย่าง >>

Posted on Fri 8 Apr 2011 9:10

 

 
  
 






Baked French Toast
Fresh Veggie Roll with Hoisin PB Sauce:)
ข้าวเหนียวเหลืองหน้ากุ้ง
Homemade Raspstrawberry Sorbet
Doubled Chocolate Banana Coconut Muffin Recipe
Blue Banana Smoothie
สูตรไก่หมักผงกะหรี่
Strawberry-Mango Smoothie(lite)
ไข่กระทะใส่แฮชบราวน์
French Toast(King Hawiian Bread)
Orange,Mango& Berries Slush
BBQ Country Style Ribs สูตรซอสพริกศรีราชาไทย
โจ๊กหมูสามกษัตริย์ใส่ไข่
ปลาราดพริก(แบบใส่น้ำจิ้มไก่แม่พลอย)
Strawberry Yogurt Smoothie topped with Homemade Granola
ปลานึ่งมะนาว(อบแทนนึ่ง)
ไก่ย่างซอสพริก
แจ่วแซ่บ..กับพริก Prblano Peppers(ทดลองพริก)
สลัดใส่สตรอเบอร์รี่กับกุ้งย่าง
แจ่วแซ่บ! แบบคุณนายสุด(แม่ครัวคาวบอยจ๊ะ)
Asian Zing Chicken Wrap
Tote Bag, Full Apron, My Makeup Roll and Hanging Travel Organizer
คุ๊กกี้สิงคโปร์
ข้าวมันไก่..ครั้งที่นับไม่ถ้วน!!
อัพไดปิดท้ายปีนี้แล้วนะค๊า
ผัดกระเพราไก่
ปลานิลทอดราดมะเขือเทศผัดพริกน้ำปลา
คอบเบลอร์..แบบง่ายๆ
หมูสวรรค์..แบบไม่ต้องตาก ไม่ต้องทอด
น้ำพริกกุ้งสด
น้ำพริกตะไคร้
น้ำพริกหนุ่ม
อีสานซัลซ่า(แจ่วมะเขือเทศ)
ไก่อบตะไคร้
กระเป๋าตังค์ใบยาวกับกระเป๋าเศษเหรียญใบเล็กๆ..ของแอนน์
เคล็ดไม่ลับ:ทำช๊อคชิพคุ๊กกี้กลมๆเท่าๆกันของแอนน์
Tag : Bakery Lover จากบล๊อคแกง
Cooking for Hope: Jalapeno Cornbread
ทริปเที่ยวไทย April 2009 ที่มุกดาหาร



Comments

Your <a href="http://jowdobeeqo.com">thknniig</a> matches mine - great minds think alike!
Sindy   
Wed 14 Oct 2015 20:23 [3]
 

The <a href="http://rviguafefqf.com">abltiiy</a> to think like that shows you're an expert
Intermarket   
Tue 13 Oct 2015 2:21 [2]
 

Well done arlcite that. I'll make sure to use it wisely.
Maria   
Mon 12 Oct 2015 5:12 [1]
 




Post Comment

Name :
Email :
URL :
Comment :
กรอกข้อมูลก่อนส่ง CAPTCHA Image
Refresh
 






bestview in 1024*768
The best template from http://www.oblog.cn