ข้าวเหนียวมูน

ข้าวเหนียว 1 1/2 ถต.
กะทิ 1 ถต.
น้ำตาลทราย 1/2 ถต.
เกลือป่น 3/4 ชช.

วิธีทำ

-แช่ข้าวเหนียวจนนิ่มแล้วมานึ่งด้วยไฟแรงจนเกือบสุกดี
(ของแอนน์บางทีก็ใช้หม้อหุงข้าวสารพัดประโยชน์ใบที่ซื้อล่าสุดอ่ะค่ะ แค่เอาข้าวสารข้าวเหนียวเนี่ยล้างแล้วเติมน้ำ หุงเลยค่ะ ง่ายดี)
-นำกะทิตั้งไฟ ใส่น้ำตาลและเกลือป่นลงไป คนให้ละลายเข้ากันดี เดือดแล้วยกลงมาราดที่ข้าวได้เลย คนเบาๆให้เข้ากันแล้วปิดฝาไว้ประมาณ 10 นาที แล้วเปิดฝามาคนกลับด้าน แล้วปิดฝาไว้อีก 10 นาที อันนี้เหมือนสูตรสำเร็จเลยนะคะ เพราะว่าตอนอยู่ที่ร้านน้า มีป้าคนหนึ่งมาทำงานให้น้า เค้าก็บอกแบบนี้เหมือนกัน 10:10 ของคุณแตง..ครัวไกลบ้านก็แบบนี้ค่ะ

สังขยา

ไข่ไก่ 3 ฟอง
กะทิ 1 ถต.
น้ำตาล 1 ถต.
วนิลา 1 ชช.(แอนน์ไม่มีใบเตย..และวันนั้นทำให้เพื่อนฝรั่งที่ร้าน..เลยใช้วนิลาแทน)

วิธีทำ

-ตีไข่และน้ำตาลให้เข้ากัน เติมน้ำกะทิ และวนิลา ตีให้ขึ้นฟู แล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง แล้วเอาไปนึ่งไฟแรงจนสุกค่ะ
(ของแอนน์ใช้ไฟอ่อนลองดู ออกมาโคตรจะเนียนสุดๆเลยค่ะ จริงๆไม่เหมาะกับข้าวเหนียวสังขยา แต่อยากลองทำดูอ่ะค่ะ แต่คิดว่าเนียนเกินไปอ่ะค่ะ)

น้ำกะทิราด

กะทิ 1 กระป๋อง(ขนาดประมาณ 14.5-16 oz.)
น้ำตาล 1/2 ถต.(อันนี้ออกแนวตามชอบ)
แป้งข้าวโพด 1 ชต.
เกลือ 1/4-1/2 ชช.(เพราะบางคนไม่ชอบความเค็ม..แต่แอนน์ชอบ ทำให้กะทิรสชาดเด็ดยิ่งกว่าเดิมสำหรับแอนน์นะ)

วิธีทำ

-เอาทั้งหมดคนให้เข้ากัน แล้วตั้งไฟปานกลาง คนเรื่อยๆจนเดือด แล้วปิดไฟ ไว้ราดหน้าข้าวเหนียวได้เลยค่ะ
(อันนี้บางคนก็ไม่ชอบใส่แป้งนะคะ แต่แอนน์ชอบอะไรที่มันดูข้นๆ เนียนๆ ไม่ไหลเป็นน้ำ เลยชอบแบบนี้ค่ะ)

***ทั้งนี้ทั้งหมด สูตรดูเป็นไกด์มาจาก คุณแตง...ครัวไกลบ้าน...มาจากลิงค์นี้นะคะ http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showtopic=905 ของพี่เค้าทำน่าทานมาก แต่ปรกติแล้วแอนน์มักจะกะๆเอาอ่ะค่ะ ยกเว้นตัวสังขยา มันกะไม่ได้ค่ะ มันต้องให้ได้ปริมาณที่ดีอ่ะค่ะ เลยไปพึ่งเค้าค่ะ ของเค้านึ่งได้น่ากิน เหมือนเมืองไทยกัน แต่ของแอนน์วันนี้ ดันอยากลองไฟอ่อนอ่ะค่ะ เลยเนียนเหมือนไข่ตุ๋นญี่ปุ่นเลยค่ะ

***ตอนนึ่งสังขยา หม้อฝรั่งที่ใช้นึ่งเนี่ย เวลาน้ำเดือดมันปุดๆนะคะ ฝามันชอบโมโหค่ะ และก็มีไอน้ำเกาะที่ฝา มันมักจะหล่นลงกลับคืนไปในอาหารที่เรานึ่ง แอนน์เลยใช้ผ้าขาวบางมาปิดระหว่างตัวหม้อกับฝาค่ะ เพราะลังถึงของแอนน์มันอยู่ลึกหน่อยนึง ผ้าขาวบางเลยไม่แตะอาหารค่ะ และผ้าขาวบางเนี่ย ได้มาจากพี่เคเลน พี่เค้าทำงานอยู่ รพ.เค้าจะมีผ้าพวกนี้เยอะมากเลยค่ะ

more recipe @ www.clayann.bloggang.com