ข้าวเหนียวมูนข้าวเหนียว 1 1/2 ถต.กะทิ 1 ถต. น้ำตาลทราย 1/2 ถต.เกลือป่น 3/4 ชช.วิธีทำ-แช่ข้าวเหนียวจนนิ่มแล้วมานึ่งด้วยไฟแรงจนเกือบสุกดี(ของแอนน์บางทีก็ใช้หม้อหุงข้าวสารพัดประโยชน์ใบที่ซื้อล่าสุดอ่ะค่ะ แค่เอาข้าวสารข้าวเหนียวเนี่ยล้างแล้วเติมน้ำ หุงเลยค่ะ ง่ายดี)-นำกะทิตั้งไฟ ใส่น้ำตาลและเกลือป่นลงไป คนให้ละลายเข้ากันดี เดือดแล้วยกลงมาราดที่ข้าวได้เลย คนเบาๆให้เข้ากันแล้วปิดฝาไว้ประมาณ 10 นาที แล้วเปิดฝามาคนกลับด้าน แล้วปิดฝาไว้อีก 10 นาที อันนี้เหมือนสูตรสำเร็จเลยนะคะ เพราะว่าตอนอยู่ที่ร้านน้า มีป้าคนหนึ่งมาทำงานให้น้า เค้าก็บอกแบบนี้เหมือนกัน 10:10 ของคุณแตง..ครัวไกลบ้านก็แบบนี้ค่ะสังขยาไข่ไก่ 3 ฟอง กะทิ 1 ถต.น้ำตาล 1 ถต.วนิลา 1 ชช.(แอนน์ไม่มีใบเตย..และวันนั้นทำให้เพื่อนฝรั่งที่ร้าน..เลยใช้วนิลาแทน)วิธีทำ-ตีไข่และน้ำตาลให้เข้ากัน เติมน้ำกะทิ และวนิลา ตีให้ขึ้นฟู แล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง แล้วเอาไปนึ่งไฟแรงจนสุกค่ะ (ของแอนน์ใช้ไฟอ่อนลองดู ออกมาโคตรจะเนียนสุดๆเลยค่ะ จริงๆไม่เหมาะกับข้าวเหนียวสังขยา แต่อยากลองทำดูอ่ะค่ะ แต่คิดว่าเนียนเกินไปอ่ะค่ะ)น้ำกะทิราดกะทิ 1 กระป๋อง(ขนาดประมาณ 14.5-16 oz.)น้ำตาล 1/2 ถต.(อันนี้ออกแนวตามชอบ)แป้งข้าวโพด 1 ชต.เกลือ 1/4-1/2 ชช.(เพราะบางคนไม่ชอบความเค็ม..แต่แอนน์ชอบ ทำให้กะทิรสชาดเด็ดยิ่งกว่าเดิมสำหรับแอนน์นะ)วิธีทำ-เอาทั้งหมดคนให้เข้ากัน แล้วตั้งไฟปานกลาง คนเรื่อยๆจนเดือด แล้วปิดไฟ ไว้ราดหน้าข้าวเหนียวได้เลยค่ะ(อันนี้บางคนก็ไม่ชอบใส่แป้งนะคะ แต่แอนน์ชอบอะไรที่มันดูข้นๆ เนียนๆ ไม่ไหลเป็นน้ำ เลยชอบแบบนี้ค่ะ)***ทั้งนี้ทั้งหมด สูตรดูเป็นไกด์มาจาก คุณแตง...ครัวไกลบ้าน...มาจากลิงค์นี้นะคะ http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showtopic=905 ของพี่เค้าทำน่าทานมาก แต่ปรกติแล้วแอนน์มักจะกะๆเอาอ่ะค่ะ ยกเว้นตัวสังขยา มันกะไม่ได้ค่ะ มันต้องให้ได้ปริมาณที่ดีอ่ะค่ะ เลยไปพึ่งเค้าค่ะ ของเค้านึ่งได้น่ากิน เหมือนเมืองไทยกัน แต่ของแอนน์วันนี้ ดันอยากลองไฟอ่อนอ่ะค่ะ เลยเนียนเหมือนไข่ตุ๋นญี่ปุ่นเลยค่ะ ***ตอนนึ่งสังขยา หม้อฝรั่งที่ใช้นึ่งเนี่ย เวลาน้ำเดือดมันปุดๆนะคะ ฝามันชอบโมโหค่ะ และก็มีไอน้ำเกาะที่ฝา มันมักจะหล่นลงกลับคืนไปในอาหารที่เรานึ่ง แอนน์เลยใช้ผ้าขาวบางมาปิดระหว่างตัวหม้อกับฝาค่ะ เพราะลังถึงของแอนน์มันอยู่ลึกหน่อยนึง ผ้าขาวบางเลยไม่แตะอาหารค่ะ และผ้าขาวบางเนี่ย ได้มาจากพี่เคเลน พี่เค้าทำงานอยู่ รพ.เค้าจะมีผ้าพวกนี้เยอะมากเลยค่ะ
more recipe @ www.clayann.bloggang.com
<< July >>
S
M
T
W
F
29
30
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
31
<< 2008>>